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| José Ángel Hernández |
Esqueje de lavanda acompañado de "buenas" hierbas, comestibles o no.
¿Cómo hemos establecido la calidad de una hierba? Según nuestros hábitos alimenticios, productivos y comerciales, no en función de lo que aporta cada una a nuestra salud, al ecosistema, a la microbiología del suelo, a los insectos (también calificados como beneficiosos o no), ni siquiera a otros animales.
Ahora se analizan las propiedades de muchas de ellas (ortiga, parietaria, diente de león, verdolaga...), aunque son consumidas desde la antigüedad por quienes no esperaban la catalogación interesada o sesgada de rigor. También ellos fueron catalogados como malos hombres y malas mujeres en tantas ocasiones, por atesorar un saber ancestral, un conocimiento "peligroso" que merecía la hoguera.
- ¿A qué viene esa memoria?
- No viene. Estuvo siempre.
