¿Cómo valoramos el trabajo de quienes producen nuestro alimento? La despoblación es una consecuencia de la falta de valoración concreta (remuneración, condiciones...) de los trabajos imprescindibles. Mientras se forran los especuladores.
Los incendios son efectos colaterales de esta situación, de un paradigma caduco que surge con la revolución industrial y se pervierte aún más en los sesenta del siglo XX.
Todos podemos hacer algo como consumidores. Si no se mira el origen, de poco sirve el etiquetado. Si una pipa de calabaza tiene que venir de China y un pistacho de Estados Unidos (comprueben), ¿qué sostenibilidad tiene el propio sistema?
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